Joshua 的呢喃...

前言

自從2018年美食評鑑米其林引進台灣後，每年的米其林指南公布的日子往往引起饕客們引頸期盼，今年(2020)除了台北外，也首度把台中列入米其林指南評鑑中。

根據米其林評級制度分類

1.米其林星星(Michelin Star):

  一顆星: 同類別中出色的餐廳

  兩顆星: 廚藝高明，值得繞道前往

  三顆星: 出類拔萃的料理，值得專程造訪

2.必比登推介(Bib Gourmand):價格大眾化但提供高品質美食的餐廳，在一個固定價格範圍內(台北1000台幣)吃到有水準的三道菜。

3.米其林餐盤(Michelin the Plate):新鮮食材，細心準備，美味佳餚

每個人對飲食或多或少有些禁忌或堅持，像小弟就不知腳類食物，如雞腳、豬腳等，就算許多人都會稱讚這類美食多美味、好吃等等，但心裡面的那道坎可是很難踏過的。

今年米其林城市美食加入台中後，台中的米其林美食也順勢成為造訪時會留意的選擇，但往往不是城市中的每個角落都能如數家珍，如果沒有特別留意的話，往往就錯過了這些美食。

話說在台中市區誠品綠園道美村路一帶，也算是台中美食一級戰區公益路的延伸，因此不少美食餐廳聚集，而今天的主角富狀元豬腳就在這裡。

原本說要去吃富狀元豬腳，心裡還覺得有點不樂意，但富狀元豬腳除了豬腳外還有很多菜色可選擇才豁然開朗。

富狀元豬腳占地不小，餐廳裝潢頗有古色，店門口的攤位，金黃色的主打豬腳就在大鍋裡滾煮著。

擇定座位坐下後，看著一旁的工作人員努力的包裝著可冷藏外送的豬腳料理包。再回頭看看眼前菜單，幾乎豬之料理料理全餐了，連精華魯汁都能賣呢！

點了台灣經典小吃魯肉飯，加上油豆腐、筍絲、跟心頭好大腸頭。魯得琥珀色的肥肉撒在白飯上，肉汁滲入白飯裡，吃起來好味不甚油膩。

鮮甜的筍絲吃起來有嚼勁，大腸頭魯得軟爛好入口，搭配上白飯也不賴。

魯得入味的油豆腐，吃起來清新略解油膩。

雖然沒有嚐試豬腳，但看別桌點的也著實吸睛，但因不好腳類，還是遠觀即可，但喜歡的朋友倒是嚐試米其林推薦的豬腳，當然這一切都得拜那一鍋精華魯汁，讓所有菜色都變得如此美味。

檢視較大的地圖