Joshua 的呢喃...

小弟屬於喜歡吃拉麵的一族，就像小弟吃牛肉麵一般，對湯頭很是重視，通常吃麵的第一口一定喝一勺湯頭，如果湯頭感覺不對，通常吃麵的樂趣就少了很多。

這家s也是在親人的推薦下而得知，坦白說也不知是第幾次造訪，自從第一次嚐到鮮美的湯頭就愛上了這家拉麵。

Nagi豚骨拉麵 凪在台灣共有六家分店，除了台中一家外其餘皆在台北。不像一蘭、一風堂等日本知名連鎖拉麵，Nagi 凪的創辦人生田先生與夥伴在2004年東京涉谷開店到2006年門市正式開幕，經歷過許多比賽的歷練與獲獎慢慢累積知名度，感覺一整個很勵志的創業故事。

我們來到位於台中老虎城的Nagi 凪，店內的裝潢很日式，每逢人多時都得等上一陣子。從店內的看板可知，日本店共有九種口味拉麵，台灣目前提供四種口味分別是豚王、黑王、赤王跟翠王，店門口展示的拉麵模型就可一探究竟。

這家的菜單完全客製化，除了選擇口味外，然後選擇醬汁鹹度、特製風味油、蒜蓉等多寡，然後叉燒肉搭配(豬肩肉、豬腩肉)、蔬菜搭配與麵條種類粗細等，可依客人喜好選擇調整。

店內座位有臨調理台、排座位等，店內裝潢日式也很有風味，入座後點完單，上麵速度挺快。

我們點了兩碗最原味的豚王，不過分別搭配豬肩肉配高麗菜、豬腩肉配青蔥各一。

拉麵的豚骨湯頭濃郁，第一口喝起來清爽甘甜是我喜愛的湯頭，一整個心花就開了。麵體Q嫩有嚼勁，豬肩肉或豬腩肉不論厚實或輕薄都肥美多汁，搭配高麗菜、蔥清爽口感真是很棒的搭配，佐以木耳更增添了拉麵的口感。

價位在台灣拉麵市場算中低可接受的範圍，為了這湯頭與自主性的選擇，日後有機會還是會想回訪一飽口福的。