小弟屬於喜歡吃拉麵的一族,就像小弟吃牛肉麵一般,對湯頭很是重視,通常吃麵的第一口一定喝一勺湯頭,如果湯頭感覺不對,通常吃麵的樂趣就少了很多。
這家s也是在親人的推薦下而得知,坦白說也不知是第幾次造訪,自從第一次嚐到鮮美的湯頭就愛上了這家拉麵。
Nagi豚骨拉麵 凪在台灣共有六家分店,除了台中一家外其餘皆在台北。不像一蘭、一風堂等日本知名連鎖拉麵,Nagi 凪的創辦人生田先生與夥伴在2004年東京涉谷開店到2006年門市正式開幕,經歷過許多比賽的歷練與獲獎慢慢累積知名度,感覺一整個很勵志的創業故事。
我們來到位於台中老虎城的Nagi 凪,店內的裝潢很日式,每逢人多時都得等上一陣子。從店內的看板可知,日本店共有九種口味拉麵,台灣目前提供四種口味分別是豚王、黑王、赤王跟翠王,店門口展示的拉麵模型就可一探究竟。
這家的菜單完全客製化,除了選擇口味外,然後選擇醬汁鹹度、特製風味油、蒜蓉等多寡,然後叉燒肉搭配(豬肩肉、豬腩肉)、蔬菜搭配與麵條種類粗細等,可依客人喜好選擇調整。
店內座位有臨調理台、排座位等,店內裝潢日式也很有風味,入座後點完單,上麵速度挺快。
我們點了兩碗最原味的豚王,不過分別搭配豬肩肉配高麗菜、豬腩肉配青蔥各一。
拉麵的豚骨湯頭濃郁,第一口喝起來清爽甘甜是我喜愛的湯頭,一整個心花就開了。麵體Q嫩有嚼勁,豬肩肉或豬腩肉不論厚實或輕薄都肥美多汁,搭配高麗菜、蔥清爽口感真是很棒的搭配,佐以木耳更增添了拉麵的口感。
價位在台灣拉麵市場算中低可接受的範圍,為了這湯頭與自主性的選擇,日後有機會還是會想回訪一飽口福的。
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