Joshua 的呢喃...

台灣人愛吃鍋已經是家常便飯，從夜市的小火鍋到高檔的火鍋店皆各有所好，但要持續吸引客人就還真的需要有真材實料，令人喜愛才有可能吸引客群回流，畢竟民以食為天，好吃才是王道。

小弟也是愛吃鍋一族，近年則以清淡湯頭為主，但家人有人愛吃麻辣鍋，喜歡那種入口酥麻的快感，所以只好捨命陪君子去嘗試知名的鼎王麻辣鍋。

起源於台中忠孝夜市的鼎王麻辣鍋以其獨特的麻辣湯頭吸引饕客，採用牛油、蔬果與中藥類辛香料熬煮。 

初訪鼎王麻辣鍋，對店內的裝潢、擺設頗有中國風，平時對藝術品頗有喜好的小弟還花了點時間欣賞店內的藝術品擺設，也因為在下午時分拜訪，店內用餐人數不多，可以在不打擾他人用餐的情況下欣賞。 

鼎王麻辣鍋共有麻辣湯頭與酸菜白肉鍋兩種，也可搭配成鴛鴦鍋享用。

我們選擇了鼎王知名的麻辣鍋湯頭，豆腐與豬紅可無限免費添加，店內用餐的鍋就真的是一個 ”鼎” 的模樣，看著鮮紅的湯頭，尚未嚐試便有辣起來的感覺。 

鼎王麻辣鍋的食譜也製做得很精美，每道食材的相片都讓食指大動想每一道都來上一盤，但畢竟鼎王是屬於高價食材，加上豆腐、豬紅、白飯等可無限享用，所以點了排骨酥、綜合滷盤(牛肚、大腸與豬肚)與魚漿等三道。

食材皆慢慢入鍋熬煮，在食材可食前，先享用已熬煮可食的豆腐跟豬紅，燙辣鮮嫩，雖燙口卻又欲罷不能，有時太辣還得喝杯熱茶緩緩。等排骨酥與牛肚等可食用時，麻辣湯汁入味，一口食材、一口飯，不覺額頭汗水已淌，好在有冷氣空調，要不吃個麻辣鍋全身汗也很麻煩。 

其中最喜愛的就屬魚漿了，魚漿裡包有類似蛋黃的內餡，依自己喜好或大或小入鍋煮熟後，鮮嫩的口感甚是過癮。近年已甚少吃麻辣鍋的小弟，偶爾來鼎王吃上一次，搭配高檔的藝術裝潢空間也算是種享受。

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