前言
自從2018年美食評鑑米其林引進台灣後，每年的米其林指南公布的日子往往引起饕客們引頸期盼，今年(2020)除了台北外，也首度把台中列入米其林指南評鑑中。
根據米其林評級制度分類
1.米其林星星(Michelin Star):
一顆星: 同類別中出色的餐廳
兩顆星: 廚藝高明，值得繞道前往
三顆星: 出類拔萃的料理，值得專程造訪
2.必比登推介(Bib Gourmand):價格大眾化但提供高品質美食的餐廳，在一個固定價格範圍內(台北1000台幣)吃到有水準的三道菜。
3.米其林餐盤(Michelin the Plate):新鮮食材，細心準備，美味佳餚
每個人對飲食或多或少有些禁忌或堅持，像小弟就不知腳類食物，如雞腳、豬腳等，就算許多人都會稱讚這類美食多美味、好吃等等，但心裡面的那道坎可是很難踏過的。
今年米其林城市美食加入台中後，台中的米其林美食也順勢成為造訪時會留意的選擇，但往往不是城市中的每個角落都能如數家珍，如果沒有特別留意的話，往往就錯過了這些美食。
話說在台中市區誠品綠園道美村路一帶，也算是台中美食一級戰區公益路的延伸，因此不少美食餐廳聚集，而今天的主角富狀元豬腳就在這裡。
原本說要去吃富狀元豬腳，心裡還覺得有點不樂意，但富狀元豬腳除了豬腳外還有很多菜色可選擇才豁然開朗。
富狀元豬腳占地不小，餐廳裝潢頗有古色，店門口的攤位，金黃色的主打豬腳就在大鍋裡滾煮著。
擇定座位坐下後，看著一旁的工作人員努力的包裝著可冷藏外送的豬腳料理包。再回頭看看眼前菜單，幾乎豬之料理料理全餐了，連精華魯汁都能賣呢！
點了台灣經典小吃魯肉飯，加上油豆腐、筍絲、跟心頭好大腸頭。魯得琥珀色的肥肉撒在白飯上，肉汁滲入白飯裡，吃起來好味不甚油膩。
鮮甜的筍絲吃起來有嚼勁，大腸頭魯得軟爛好入口，搭配上白飯也不賴。
魯得入味的油豆腐，吃起來清新略解油膩。
雖然沒有嚐試豬腳，但看別桌點的也著實吸睛，但因不好腳類，還是遠觀即可，但喜歡的朋友倒是嚐試米其林推薦的豬腳，當然這一切都得拜那一鍋精華魯汁，讓所有菜色都變得如此美味。
約書亞世界漫遊 (14)
這一定要吃豬腳飯!!好好吃
可我不敢吃豬腳....T.T
謝謝好友分享
不客氣!
很讚喔~好吃
米其林推薦的確不會踩到雷!
感覺很好吃呢！
確實是不錯呢!
感覺好吃，喜歡。
有機會可以嚐嚐!
聞到香氣了~想吃
有機會去嚐嚐喔!
豬腳看起來真的好好吃阿！只要到特定日子都大排長龍呢
所以要避開這些特定日子拜訪才不會心累累啊!
這間也是我的口袋名單呀~~~ 想到就流口水了~>Q<
有機會快納入已食版圖啊!
我喜歡的!!流口水~
今晚決定來點 豬腳便當??
豬腳!~
來點??
話說我跟著米其林的腳步吃其他家採雷了 >< 但也有可能是我人品不好
每個人的味蕾與喜好不同，並無絕對的對錯，就像富狀元主打豬腳，可是我卻不吃豬腳，所以只能吃其他...XD
那個滷肉飯的滷肉滷的顏色真美 看起來就很不錯吃呀!
滷成這種色澤，吃起來也很美味!
那個油亮油亮的色澤看起就好吃~ 菜單上菜色每一項都很誘人 ^v^
那色澤真的誘人啊!
好想吃!!謝謝分享!!
不客氣，有空常來走走!
這美味讓人心動不如行動。
趕快動起來啊!
這魯汁也太犯規了啦~
魯到都能拿來賣的魯汁的確犯規....XD
狀元級的豬腳 要支持推～祝明天2021年．新年快樂🎆🍾️🎉🎊
寒流來襲請多注意保暖，預祝2021順心如意!
台中今年餐飲也因為米其林閃閃發亮呢！ 這家我有注意到， 因為我滿愛吃豬腳的(順便補充一去不復反的膠原蛋白) 您跟我家老爺一樣不吃雞腳豬腳的~哈哈 其他的小菜滷味也滷得顏色好好看 那盤滷大腸頭也是我的愛啊！ 先祝您新年快樂！事事平安如意！
小菜滷味真的很棒!
2021新年快樂
新年快樂!
這種天特別愛吃這種濃郁油香的滷肉飯與各式滷菜!
跨年夜配著吃真好!
🎆🎇2021 新年快樂🍾🍷 順心順利。平安喜樂
真的很久不見啊，凱洛，祝新年順心。
2021新年快樂🎇
也祝您新年快樂
嗨嗨!新年快樂~
新年快樂喔！
天啊看的肚子好餓...
消夜時間別看食記阿...XD
我買過他的宅配 也很好吃唷~^^
對喜歡的饕客而言，著實很方便喔!
我愛吃豬腳啊！
那台中米其林這次有兩家(印象中)豬腳餐廳入選，可滿足您的愛好呢!
哇哇 好想吃吃看啊 祝 2021新年快樂 疫情退散啦 ！！
新年快樂，真的疫情快結束啊!
上次朋友也有說到這間 結果改去吃了范記金之園
這樣下次才有機會到台中繼續攻美食啊!
油亮油亮的好吸引人
真的呢!
哈哈哈 ，您還記得阿 偶爾飄出來~看看大家~知道大家都好就好 ^^
平安健康就是福!
請問這家豬腳麵線跟南屯豬腳麵線,哪家CP直比較高...南屯豬腳麵線點了一人還是覺得肚子有點空虛,吃不飽...除非還要再加點米血,才會吃飽..
因為沒吃過南屯的，很難給建議阿...XD
看起來非常厲害呀！
真的呢!
外帶吃過,豬腳好吃...好可惜你不敢吃喔~
心裡的那道檻跨不過，無福消受啊!
感謝分享，收進造訪台中的美食名單囉~
歡迎一起吃美食!
很棒的分享！
謝謝您的喜愛!
哇，看了就餓了，想吃~
用餐時間看這食記，的確會很餓!
這家滷味感覺很誘人耶，看了胃口大開!!!
魯汁都能賣了，超威的!
看起來好可口呀～好想吃！！感覺超下飯的ＸＤ
有機會可以嚐嚐喔!
哇賽! 每一道看起來都很可口~~~~~
吃! 吃! 都吃...XD
令人食指大動~感謝推薦~100分
謝謝您!
天呀 看著第一張照片就已經流口水嚕
有機會可以嚐嚐
打算下下周殺去品嘗一翻~~感謝您的分享喔!!大讚
讚